蔣佳昆的今日頭條

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

這兩天心情特別的沉重。這年頭本來就沒有什么讓人激情洋溢的事情，忽然聽說兩個與我關系特別良好的朋友，一夜之間，相繼仙去，平靜寡味的內心頓時滾起悲愴的烏云，淚如暴雨在思想的天空狂泄。 張瑩是原海口市二十五小學的校長，去年剛剛五十五歲退休。這是一個優雅如微風、高貴如碧玉、柔和如銀月、豁達如清空的，美麗智慧的女性；見過那些濃妝艷裹的女人，見過那些故作姿態的女人，見過那些斤兩必較的女人，見過那些自以為是的女人，當你認識張瑩，你會懂得什么叫做素面美人、知性美人，那種舉手投足間的自然，那種隨心隨意間的質樸，還有那種大智若愚間的寧靜，可以讓人如沐春風。我實在不相信她會一夜之間就離開這個紛亂的世界，因為這個世界越是紛亂，越是在亂云中需要這一抹的純凈，可是，她卻是真的離去了。白血病本來不是絕對的絕癥，況且發現得早，經過治療，已經氣色如初，有幾個要好的朋友經常還跟她一塊喝茶聊天，面對疾病的折磨和死亡的壓力，她依舊還是很豁然和平靜，兩周前還和朋友一起逛街，分吃一塊冰淇淋，一切的兇險在她面前，不過是一種輕快的音符，談笑間依舊如歌如詩，怎么就一夜間陰陽相隔？聽說是有個醫院的朋友，強烈的建議她接受一種所謂的先進的介入療法，并且信誓旦旦擔保沒有任何風險，在猶豫間，莫名的她就接受了這個治療，結果一治療，一周之內就發生了不可逆轉的傷害，再也沒有醒來。真的是很郁悶，一個醫院，難道對一個剛經過了摧殘性化療的病人，沒有一個基本的評估方案，就匆忙的在病人身上進行試驗嗎？一個元氣有待恢復的病人，再需要治療，也必須經過一段時間的身體準備吧？想想這些簡單的道理，實在是無話可說。她忽然的離去，讓很多朋友內心的悲傷難以言表，因為她太美麗，太仁慈，太真誠，太珍貴，所以，在朋友圈中成為了大家的姐姐或者妹妹，閨蜜或者諍友，仙女或者女神，這樣忽然的到天堂去了，留下大家繼續體會凡俗的污染、險惡的煎熬，黑暗中那一抹亮色，再也無跡可尋。生命是如此的脆弱，命運是如此的莫測，歷史是如此的悲壯，未來是如此的沉重。 還有一個忽然離去的，是我的師兄，海中的華工的師兄，叫翁洪波，年過五十，當我聽到他忽然心肌梗塞去世的消息時，他已經走好些天了。他是一個有點傳奇的人物，二十多歲的時候，就擔任了處級干部，是當時最年輕的處級干部，工作資歷也很豐富，在我們還是個小科級的時候，他就在市縣掛職、又回到多個部門分別任職，當時在我們看來，他是一顆冉冉升起的明星，未來不可估量。可是，二十多年過去了，很多當年的小科級，紛紛拔地而起，他依舊是在處級原地踏步，去世前依舊是這樣子，在為他遺憾的同時，因為和他相識很早，比別人更知道這其中的內因。他是一個一直生活在激情和亢奮之中的夢想主義者，有著強烈的上進和進取之心，但是正是因為這滿滿的追求之心，加上他是一個率直和真實的性格，因此，無時無刻不讓一目了然看透了他的內心，也抓住了他的弱點和把柄，于是，不知不覺中，人們把他的那種源自內心真切的進取的愿望，當成了一種所謂的功利和欲望。可是，著實是冤枉了他的，他其實是很謙卑的人，見到了任何人，都會把自己當做一個服務的隨從，有時候熱情得讓人受寵若驚，他也是很善良的人，就算是他為了自己的進取而東求西拜，也從來不會去損害對手和別人，更不會刻意中傷別人，踩著別人的尸體往上爬，相反，他倒是被別人攻擊得體無完膚。隔了好久有次在各小區遇見了他，我都擔心有點陌生了，他依舊是恍如見到了久別的親人般的熱烈，抱著我晃個不停，那些早年一起相處的濃厚的朋友感情，一下子就又重回到了身上。他就這么沒有任何改變和妥協的前行著，一看到有山就想爬上去，不知道疲倦，也不想掩飾，雖然遍體鱗傷，但依然是笑容滿面呈現在你的面前，可是，也許就是太累了，太苦了，他就在這種亢奮中忽然倒下了，在七一前的集體活動中，忽然急病走了，再也看不到這個在人世間洋溢著旺盛的精力埋頭進取的身影了。生命確實是如此的脆弱，命運也是如此的莫測，歷史向來是如此的悲壯，未來更加的迷茫沉重。 現在越來越知道生命的脆弱，因為生命所依存的塵世也是如此的脆弱。之所以為這兩個朋友的忽然離去感到傷感，不僅僅是因為他們是人品貴重的人，不僅僅是因為他們能力超凡并且有著美好理想，同時也是為了理想曾經激情洋溢的人，更因為我們更多更經常看到了世間的悲歡離合，這種悲歡離合會在不經意間就成為你灰色心情的誘因。和他們一樣，我們曾經也是理想主義者，也曾經意氣風發書寫圖騰，但是，面對他們過早的忽然離去，我們還有多少勇氣和底氣再堅持什么呢？也許，活著安順安康，更能對得起每一個不幸離去的人，更能對得起生命的價值和意義。 謹以此雜亂的心境和真誠的情感，紀念兩位心靈的摯友，愿他們在天堂，繼續美好。 >>>更多美文：生活感悟

一 火車跑起來，就是一道風景，亦是一首詩意的歌唱。熱情奔放，陽剛強勁。 兩根明晃晃的鐵軌伸向遠方——這是一條永不被堵的路。這條淬煉成鋼的路，緊貼大地，聆聽大地胸膛飽滿有力的心跳，然后承載“隆隆”車輪的聲音，由近而遠…… 至今我仍能確定，幾十年前那次乘坐火車的經歷，讓我刻骨銘心，難以忘卻。那時我尚小的年齡，對于外面的一切感到陌生和新奇。黝黑壯碩的蒸汽機車就像一位年邁的老人，停靠在站臺上。它的身后，是一長串“綠皮箱子”扯拽著它的“衣袂”。當我與父母走入“綠皮箱子”里，這位“老人”突然長鳴一聲，“呼哧呼哧”地喘著粗氣，越跑越快。隨即，兩邊的景物紛紛一閃而過…… 我清楚地記得，那是1964年初秋的烏魯木齊火車站。 第一次乘坐火車，我非常興奮，兩眼緊貼車窗，狠不能將外面的一切盡收眼底，無一遺漏。車廂里可以隨處走動，有許多大人孩子隨意交談或者高聲喧嘩，就像熱鬧的大家庭。此時此刻，我竟然想，如果把家安在火車上該有多好！流動家，快樂的家，讓家永遠在路上，只有始發站，沒有終點站。 二 火車，從此注定成為我生命中不可或缺的重要組成部分。 但不管怎么說，那次從烏魯木齊出發，三天三夜之后，我還是很不情愿地隨父母在黃昏時分從蘭州下車。因為我不懂，家，只能安在大地上。 我抬頭望去，火車站是一棟灰不溜秋的兩層樓房，像一個衣衫不整的人蜷縮在鐵路旁。巨大的皋蘭山渾身一片土黃色，依稀能看到山腳下幾棵小樹干渴的身影…… 那時我感覺，蘭州不如烏魯木齊好，至少火車站的樣子就不一樣。 不過，年復一年，我不安穩的心，在這座兩山夾一河的城市慢慢安頓下來。蘭州，漸漸變成我熟悉的家園。 之后，每一次乘坐火車，讓我對火車的那份情愫，也更加深厚。火車載著我，可以讓我在大地的視野里發現或者感悟。 有次從蘭州出遠門，是隨父母回山東老家省親。在隴海線上，一路經過渾黃干旱的定西、隴西、武山、甘谷。快進入天水地界才能感覺到沿途漸次變得郁郁蔥蔥，空氣仿佛也濕潤了。天水，我聯想，不就是天上之水潤澤一方才稱其為天水嗎？火車在天水站停靠十幾分鐘，我眼睛一眨不眨地看著候車大樓上“天水站”三個大字出神。接下來火車一路向東，大地上的秦嶺余脈漸漸展現出它偉岸雄奇的風姿。火車在連綿不絕的青山綠水間蜿蜒穿行，時而呼嘯著鉆入隧洞，時而又從鐵橋上駛過。車窗外的壯美景色，一一向身后匆匆掠去。 火車駛出寶雞，群山峻嶺像變戲法似地向兩邊紛紛隱去。突然，800里秦川仿佛“嘩”地一聲在我眼前鋪陳開來，呈現出宏大開闊的景象。平疇綠野，一望無際，黑油油的沃土氣息似乎在車廂里無聲地彌漫。 隨后，一串小站站名映入我的眼簾。羅敷，多好聽的名字，這讓我想到漢代古詩里那位聰惠美麗的采桑姑娘，亭亭玉立，顧影流盼。沿途還有許多火車從不停靠的小站。站名或婉約清新或質樸敦厚，是否隱藏著一段曾經發生的故事？還是出自一個生動的典故？ 三 隴海線，已然成為我多次行走的一個載體，從一個地方抵達另一個地方，過程往往讓我更加著迷。每次經過華山，我總會想到曾經夜登華山那份驚險。“回心石”赫然入目，喻示后悔還來得及，抄原路返回便可。然而，這塊巨石卻像一面鏡子，照出了人間的世事無常，人生的每一次攀登，若路走歪了走偏了，回心轉意是絕然不行的。正所謂天下只有一味藥買不到，那就是后悔藥！ 天一放亮，我從華山北峰客棧出來向腳下望去，身上不禁沁出汗來。暗暗思忖，天吶，昨夜是怎么爬上來的！下山的路，更加難走，讓我心驚膽戰。 十幾年前從車窗看到的那面陡峭的山崖，依然如鬼斧神工般地壁立，絲毫未改。時光流逝了，山川卻容顏不老。我想，我們只能仰視，大自然賦予我們感知，注定讓我們的生命之河不能像山川那樣堅守。 于是，關注過程更有了本質存在的意義。姑且說，我們終其一生，也走不出時間的指針之外，就像眼前對火車的選擇。選擇直奔目的地的瞬間抵達，意味著我們看不到過程中的異彩紛呈，人生的體驗為此不缺點什么嗎？ 據我所知，鐵路與火車誕生于英國，而對乘火車這樣的事，英國人也能把它提升到國家高度。羅伯·路易·史蒂文生說過，了解一個國家的最好方法，就是透過火車的車窗。乘火車，一個國家的容貌在你面前展開…… 的確，火車和過程有關。起點和終點，出發和抵達，抑或兩地分居的家人和親人，都會依賴火車的便捷、速度，銜接彼此遠離的心弦。風景在四季中更換，人心在四季中卻能緊緊相擁。火車、更像一列裝滿愛心親情的流動小屋。 四 火車的變遷之快，讓我有些出乎意料。蒸汽機車雖然笨重，但給我的印象卻是一副樸實憨厚的樣子，步履穩健，踏實有力。而車窗外的風景不必快速瀏覽，經得起慢慢品嘗。車上的攝影家和畫家，也能從容地按下快門或靜心勾勒車窗外的美景。如今，火車不斷提速，蒸汽機車、內燃機車已成為漸行漸遠的記憶。當下，高鐵動車即可朝發夕至。時間縮短了，但風景模糊了，我們看不到風景的細節…… 詩意的火車，人生的火車，時空的火車，充滿力量的火車。火車鋼鐵般的身軀其實是有生命和感情的，它在大地上每分每秒穿越——穿越白天黑夜，穿越沙漠戈壁，穿越高山大河，穿越日月星辰。穿越，讓我們彼此走得更近，心貼得更緊。 今天，我出門在外，依然將乘坐火車作為第一選擇。火車不僅是人生的小世界，還是觀景的大舞臺，一段旅程因火車而美好生動。不過，有時也令人糾結和憂慮。車窗外，原本熟悉的稼穡田野不復存在，代之而來的是高墻圍擋的瘋長的野草；有的則是無序濫建的磚瓦廠、水泥廠、采石場之類，讓天空布滿黃塵霧霾。工業文明在制造財富和欲望的同時，也制造荒涼、廢墟和污染，使脆弱的生態不堪一擊。 好在時下丑陋的東西已被逐漸改變和拋棄，推崇生態文明已成為國家行為，全民呼喚。因為，我們每一個人都需要清新的空氣滋養。 風景有不同的名字，終點有不同的抵達。大地之上，它們都各具特色。細微到一根草，一朵花，一條小蟲的低吟淺唱，一個微不足道的小站站牌，都是風景的名字、終點的抵達。 那些偉大的鐵路，優美的鐵路，默默負重的鐵路，無論你從那里延伸，你都是一個奇跡的再現，你串起的一個個素不相識的地名，讓我們記住，或者讓我們流連忘返…… 致敬！綿延不斷的鐵路。 致敬！四通八達的火車。 >>>更多美文：感悟生活

甚至想象一樣的完美 生活是天然的小瑕疵 在每個人身上顯現 像一只手緊抓著我們 像祈禱者夢里遇見歡愉 總把遺憾留給未盡的清晨 似乎所有經由這清晨 流向我們的日子 都滿含著歲月之謙卑 成熟是它的仿制品 在迷人的期待中完成 沒有誰知道，那欠缺的部分 是如何被萬物成就 >>>更多美文：小詩自創

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