蔣佳昆的今日頭條

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏青酸菜魚推薦

驟雨傾盆，淋濕了大地， 疾風蕭瑟，吹散了繁華， 一盞昏暗的路燈，照亮了雨夜中黑暗的街道， 而，路燈下，一個孤寂的身影，正在為了夢想，而邁出一個個堅實有力的弓步。 不放棄，不氣餒，不間斷，人生沒有困難，只有懶惰， 啊，驟雨啊，黑暗啊，我要刺穿你的墮落，將這無盡的黑暗刺破，讓我的人生散發出耀眼的光輝。 啊，疾風啊，大地啊，我要重拾過往的繁華，將內心燃燒的烈焰，噴發出強烈的火光，去追尋自己內心那顆持之以恒的閃耀星辰！ 每一次艱苦的訓練，每一個鏗鏘有力的弓步，都是你邁向成功旅途中的墊腳石， 每一聲激情澎湃的吶喊，每一劍奮勇向前的刺擊，都是為了雨過天晴后，那光榮加身的時刻！ 對于一名真正的劍客，滴落在世間的每一滴雨滴，都是火熱的， 因為我們每個人的心中都有一股熱血沸騰的激情， 既然這樣，那就將他點燃吧！ 只有戰勝內心深處的那一片黑暗的雨夜，克服內心對于強敵的恐懼， 才能看到黑暗中那一束耀眼的光芒。 就讓我那為了夢想而邁出的弓步， 濺起雨夜地面的水花。 就讓我那為了夢想而揮出的每一劍， 斬斷雨夜深淵的黑暗。 就讓我那為了夢想而嘶聲的吶喊， 震碎雨夜萬丈的長空。 就讓我那為了夢想而燃燒的歲月， 化為雨過天晴后，陽光下的那一抹絢麗的華彩吧！ >>>更多美文：心情日志

前陣子電視臺在放由馮鞏演的關于工人題材的電視劇《我們的生活有點甜》， 感覺雖然故事發生的年代有點距離，可是他們每一句臺詞，都帶著文藝的生活氣息。而關于主人公唐喜，是個正直，無私，雖然也不算是個共產黨員。可是他有共產黨員的品質，無論是當工長，還是堂長，到食堂管理員，到俱樂部的主任，最后到車間主任，他都是為工人們盡心盡力。對工人他是負責任的領導，在家里是個好丈夫，好爸爸。可能他再怎么調，都是在一個單位。當年的人們，思想上比較單純，說不上什么勾心斗角。不過也有腐敗現像出現。即使這樣，唐喜的為人，讓周圍的人對他還是刮目相看，不只是他的能力，還有他的人品。其實這個故事其中不止是甜，更有酸，苦，還有辣，因為現像他這樣全心全意為人民服務的干部不多了。 馮鞏是個相聲小品演員，他的文字功底還是有的。這部電視劇的配角之中，有他的徒弟，還有他的朋友。戲劇來源于生活，現在已經很少有人來關注工人的生活了。以前工人是個光榮的職業，現在的工人并不起眼。這個劇先從中央臺放的，然后在地方臺，它想表達得不只只是內容，而更希望有這樣的人出現。 為什么說我們的生活有點甜，因為當年能吃上一顆糖已經不容易了。人們都很珍惜來之不易快樂和喜悅，現在的咖啡也比不上當年的糖水。還好這個故事是個大團圓的結局，每個人雖然本來都有著不同的標簽，可以到了最后，都變了，至少他們都是心想事成了。對唐喜來說，雖然經歷了風風雨雨，結果還是好人有好報。好在，他每次升職，都有貴人相助，也是他幸運的地方。 人嘛，活在世界上，都希望自己的生活是甜甜美美的，可是世界本來就是不完美的，人生也是有缺憾的，所以我們可以苦中作樂，或者是先苦后甜，只要無論是對人還是對事，問心無愧就好。 共產黨當初就是奉著為人民服務的心，在人們心中打開了天，好多人不是共產黨勝似共產黨。 故事的結尾，唐喜的一生就是甜的。 不管現在的社會怎么樣，這就是個具有正能量的電視劇！ 希望像唐喜這樣人再多點吧！社會會更好的！ >>>更多美文：原創散文

因為父親喜歡竹，才漸漸有了屋后幾株竹、幾群竹、最后形成了一片的竹林。無論是春夏還是秋冬，竹林好像一片海，把我的童年和少年不時翠綠地包圍著。 我的家，在衡東縣城關鎮大甸村，位于縣城東部的一個小山村。早晨，每當我和我那個帆布書包一起離開家向學校出發時，我會經常看到門前水塘里有幾只頭戴紅帽的鴨子在游泳戲水。我忍不住在自己的頭上也要摸一下，摸到的卻是扎手的短發。再回頭看，家里灶房冒出淡淡的炊煙，目光游動的那一刻，我就看見屋后的竹子齊刷刷地倒映在水塘里，比水還要綠。和著在我屋左邊的默默生長了幾百年的那棵大樟樹，以及開了花的篙筍、白色蘆葦，都不約而同在被鴨子啄起的水波里一起搖擺。藍色的水面于是就有了綠色、紅色和青色，十二分的像一幅巨畫，這是我長大后才知道的水墨畫。下午，當我從學校返回家時，大都也是傍晚時分。夕陽落在竹子的頭上，給竹子沐上了一層又一層夢一般的光，和著夢一起倒映在池塘里，讓我往往在母親叫我的乳名幾回時，都沒有聽見！一次一次，我漸漸知道了父親為什么如此喜歡他的竹和他的竹林了，是因為小小年紀的我都喜歡上了，難道父親不會去喜歡嗎？ 這是兩個男人的秘密，一大一小兩個男人的秘密。但我沒有說出來，父親也沒說出來，就像在夜里車水收工回來的父親，他以為我已經睡了，于是躡手躡腳走到我睡覺的竹床前，在我額上輕輕地親一口。而我只能假裝不知，只是不好意思地動一下身子，把一次發自心里的笑容，留給父親的一個滿意的側面。 所以，父親去后山修竹時，我往往都靜靜地跟在他身后。有時，猛一抬頭，覺得父親就像是一株挺拔的南竹，他腰上系得那根軍皮帶，就像是竹子最堅韌的竹節一樣。而我，就像他衍生的一株新竹。我們二株行走的竹子，在春天里往竹林深處走。父親走得都是那么小心翼翼地，生怕一不小心就會將一棵新筍踩壞！父親告訴我，春天時，竹芽一直在干燥的土壤中等待春雨，如果下過一場透雨，春筍就會以很快的速度長出地面。可以說竹子是水的女兒，它是有生命的！父親這樣的行走，有了對生命的尊重，我在心里不由得更加佩服父親起來。 新筍的外衣是褐色的，它尖尖的頭上掛著泥土，我就可以想象，昨夜或今晨，它沐上透雨破土而出時的那份喜悅是多么巨大！就像父親偶爾會將他手中的鈀子向一棵筍的根部切下去，對生命的尊重的父親，僅僅是想讓我們中午有了一餐豐盛的炒竹筍菜？父親為什么要把那棵筍挖了呢？又是一個巨大的問號！父親說，它們的距離太近，會互相搶泥土里的營養，最后會導致它們都長不大，成不了材。年小的我當時不明白父親話里的含義。直到長大后來才明白，距離可以產生美， 距離還能夠使人遙舉杯，濁淚濕羅衣，這樣的語言也許與竹筍生長的環境同一個道理呢。 竹筍漸漸大了，就像長大的孩子要離開故鄉一樣，孩子就會一定暫時把故鄉拋在身后，讓故鄉的一雙雙眼睛盯著他的背影。要離開康氏“晉陽堂”了，走在離開的路上，就是不回頭，他也知道老家堂屋掛的“忠孝、勵志、正心；力學、勤儉、齊家”擔在自己的左右之肩。連同家訓，他記得那時的他穿著的就是竹筍葉織就的一雙草鞋，他還知道那一片竹林也在望著他向著遠方出發。 谷雨前，我和弟弟將竹衣一張張收回到家里，我們在池塘里，在鴨子和游魚的眼皮底下，將竹衣它們洗凈，再涼干，壓平，打捆后交給爺爺，我們就完成了我們夏天有竹草鞋穿的希望了。這個希望在爺爺的手里很快就實現了。所以，夏天的石板再酷燙，竹鞋是我們與它斗爭的最好武器。 還有那么多的一回回，我們把新鮮的竹的內膜貼在一根長笛的孔上，父親一次次教我如何去把夏天的沁涼吹出來！那些我記憶里永遠不會逃跑的細節，我想門前的那些棗樹知道了，那些不知疲倦的知了也知道了，它興許還一次次陶醉過，一下子都沒有了聲音，任憑我的笛獨奏出一個難得的靜謐的午后！ 我就更加明白父親為什么喜歡他的竹林了。我有時還突發怪念，如果父親不愛我們，他會去育那一片竹林嗎？最后的答案是，我又想可能是中性的，因為竹子可以做我們睡的涼椅，做盛紅薯和稻谷的容器，做下河淘蝦和小魚的魚簍，做過年時把雞和魚高高掛在梁上的籃子。我想父親愛竹子，是在不易的生存面前去愛的，就像父親擔起一大擔青石，他起肩時，腰是那么深深地彎下去，但在他站起來的那一刻，就像一株竹挺拔著，把生活中最累最苦的汗水一路流淌。 前些年，父親離我們而去了。我想，肯定會有竹子會和他相攜而去了天堂相伴。我看到那些開過花的竹，慢慢地老去時，我就想，父親把他生命之花開全了，他也就老去了！我還相信天堂里還會有父親的竹林！去年夏天的傍晚，我躺在自家禾坪上乘涼，我眼前面對的是竹林，竹林面對的是我。偶一激靈，風就像父親的手從我少年的頭上滑過，我以為我拿到了父親從天上給我摘下的一顆星，不覺酣然入夢！直到妻叫我進屋，我猛地站起，發現眼角有一串什么東西滑落了下來，打到竹椅的靠背上。我彎下腰努力想去尋找，它卻像精靈一樣倏地不見了。 >>>更多美文：美文推薦

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