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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

在城市里也能仰望到天上的云，但是我總覺得城市的云呆滯而暗淡，缺少靈活度與精氣神。每當從高樓掩映的天空上瞥到幾片云，像是人造的裝飾物粘附在天幕上，我總會想起故鄉的云。 故鄉的云灑脫奔放，優游舒卷。那里的天空沒有被高樓排擠，沒有被街市的喧囂攪擾，也沒有被工廠的大煙囪涂抹。那里的云擁有藍天的幫襯、清風的鼓舞與綠野的陪襯，它們縱情飄蕩，騰挪變化，像草原上的駿馬似的奔騰，像大海中的航船似的巡游。 天亮時星月隱身，旭日欲出。朝云披著錦繡華裳，成群結隊站在天邊。它們將歡迎日出作為隆重而美好的儀式。太陽冉冉升起，施展恢弘的魔力，光芒燦爛，照徹宇宙。儀式結束，彩云紛紛消褪盛裝，換上潔白如雪的素衣，踏著微風在空中輕盈地漫步。它們俯瞰安寧的村莊與蔥綠的田野，靜觀農民耕耘與孩子玩耍，聆聽河流潺湲與群鳥喧鳴。 夕陽西沉，天色將暮。晚云宛如一團團綢緞在地平線上燃燒，映紅村莊與田野，它們以雄壯瑰麗的方式歡送落日、迎迓繁星。忙碌一日的人們渾身罩著云光回家，孩子們坐在門口看云，歸鳥的翼翅上灑滿余輝。夜幕垂落，星光綻放。夜云在空中夢游，遮擋繁星的眼睛。 想到故鄉的云，我感到舒爽、通透而自在。我的內心仿佛嵌著一片藍天，上面飄浮著云朵，陪伴我走過陌生的城市。 >>>更多美文：散文隨筆

夏初，窗下讀詩。“花下眠”三個字映入眼簾，不禁莞爾。 在什么地方睡覺呢，花下呀。是啊，“花下眠”這三個字，僅是念著，就讓人心生歡喜。想想啊：頭上是繁花滿樹，地上是落英繽紛，風柔柔地吹來花的香，睡覺的人，即使是眼閉著，眼前也是漾著花海吧。那么，此刻人的心呢，定是遠離塵世喧囂的安寧和喜悅，輕盈得如一片花瓣。 再看詩句“酒醒只在花前坐，酒醉換來花下眠。”此人是喝酒醉了才在花下睡覺，那倒是另一番滋味了。醉在花下眠的人是明朝的唐寅，字伯虎。詩句就是出自他的詩作《桃花庵歌》。唐伯虎詩文書畫兼擅，畫與沈周、文徵明、仇英齊名，合稱“明四家”，又與祝允明、文徵明、徐禎卿往來唱和，號稱“吳中四才子”。僅看這兩個稱謂，就知道他才華橫溢。但據《明史》本傳記載，唐寅雖“性穎利”，博通經史，然“與里狂生張靈縱酒，不事諸生業”。他一心想中狀元“顯親揚名”時，卻意外地牽連進科場舞弊案，羈囚詔獄一年，雖終不了了之，卻也徹底斷送了他的仕進之路，被謫往浙江為小吏。以唐寅的個性，他怎么能受此恥辱呢？干脆撿包袱回家，以賣文墨為生。歸家后，他大部分時間就住在蘇州城北的桃花塢，日日的呼朋喚友，吟詩喝酒，好不快樂。也就是在這時候，他寫下了《桃花庵歌》。花下眠的人，天作帳，地作縵，多閑逸，多自在。當然，“桃”與“逃”諧音，也有人說他是逃避世事罷了。而不管怎么樣，能在“花下眠”的日子，大抵也是安寧的。 他的“花下眠”，是看透人生的超脫，是淡泊功名的釋然。 看《紅樓夢》六十二回，“憨湘云醉眠芍藥茵”也是寫“花下眠”的情景。史湘云是金陵十二釵之一，史家的千金，賈母的內侄孫女，賈府通稱史大姑娘。她心直口快，開朗豪爽，風流倜儻，不拘小節，詩思敏銳，才情超逸。在眾多的紅樓女子中，是很有個性的一個。那天賈寶玉、薛寶琴、邢岫煙、平兒四個人正好同一天過生日。大家湊在一起行酒令喝酒，一邊取樂。最后史大姑娘不勝酒力，獨自一人跑到花園中的石凳睡去了。《紅樓夢》中對她的花下眠有精彩的描述“果見湘云臥于山石僻處一個石凳子上，業經香夢沉酣，四面芍藥花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶鬧嚷嚷地圍著她，又用鮫帕包了一包藥花瓣枕著”。可不是，微風輕柔柔地吹著，花瓣兒一瓣又一瓣地落下，湘云不僅是頭上、臉上落滿了花瓣，就連身上也全是花瓣啊。只可惜，這樣率性的美好只是轉瞬消失，隨著四大家族的沒落，她先是失去郎君，最后被賣身煙花柳巷，在貧困潦倒中度過痛苦的一生。 她的“花下眠”，是性格使然，卻也是曇花一現的美好。 其實說到在“花下眠”，還有一人，那就是唐代著名詩人李商隱。他和杜牧合稱“小李杜”，與溫庭筠合稱為“溫李”，在詩作領域里成就較高。“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。”這是他所作的《花下醉》中的兩句。在美好的春天里，詩人一邊喝酒一邊追尋繁花的足跡，不知不覺就醉了，醉了的他干脆倚靠著開花的樹睡覺，此時太陽已經西斜。想必當時的他整個身心都為花的馥郁所包圍、所熏染，連夢也帶著花的醉人芳香吧。當然，這還不夠，醒來后，他還要“更持紅燭賞殘花”。這賞花愛花的心真是表現得淋漓盡致。這首詩，應該是會昌二年冬（842）至會昌五年冬這三年期間寫下的。當時詩人因母親去世就到永樂閑居。在此期間，他天天栽花植樹，游山玩水，終日與酒為伴，生活有些頹廢。在詩中詩人還表達了在殘花中看到美，實屬難得，這與他早年失意科場時之作《宿駱氏亭寄懷崔雍崔袞》中的“留得枯荷聽雨聲”相似，但有了更多的暖意，畢竟，在殘花中他看到了美。 他的“花下眠”，是文人情懷的一種雅興，也應是失意生活中的希望。 日日花下眠，歲歲風情好。原來“花下眠”，是一種情懷啊。 >>>更多美文：心情隨筆

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