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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏輕酸菜魚推薦

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居來財人高瘦長，黝黑皮膚，眼窩略陷，鼻孔朝天，海馬臉。他腿特長，騎在二八加重腳踏車上活像大馬猴耍童車。他出攤很有規律，除了騎車去趕異鄉兩個逢集日，一年四季都是早飯后出現在十字街口，他的攤位極佳，左邊靠近人來人往打開水的老虎灶，后面就是新華書店。先放個大馬扎，擺上扁木盒，向上打開呈100度的盒蓋，里面排列著整齊的新鋼筆，他坐在小方桌后面，腳邊立只杉木八寶工具箱，就開張了。他是修鋼筆的，也算是鎮上“聞人”，有文化的人都離不開他。 那時候人們都是一水的藏青色中山裝，學生裝，草綠色的軍便服。從上衣口袋掛的鋼筆就能知身份： 掛支大黑帽頭筆的是中學生，掛兩支筆的是教師，掛高級銥金筆的是干部。 鋼筆雖小，是個普通的書寫工具，卻有點學問，鋼筆最核心的部位是筆尖，筆尖分為大尖，小尖，明尖，暗尖。居來財那個扁木盒展示的鋼筆就分了幾個層次： 最上面二排是“英雄”牌、“永生”牌銥金筆，筆尖不含黃金，只是鍍金，筆尖較硬，是小尖暗尖； 中間二排是“關勒銘”牌、“金星”牌鋼尖筆，筆尖較有彈性，是大尖明尖； 下面二排是“黑龍”牌，是入門級鋼筆，筆尖特硬，流水不暢，筆舌易堵，常弄得墨水滿手。但是“黑龍”最受初中生歡迎，它既便宜又筆尖硬。 那時最興的是鋼筆尖篤課桌的游戲，下課鈴響起，男生們紛紛擰開筆帽，三五成群，偶爾也有女生參加，高舉手臂擲筆扎向松木黑面課桌，誰扎得深扎得快扎得多，誰就引來一片歡呼。故居來財筆攤上換筆尖最多，一度“黑龍”筆尖脫銷。 是日，午后微風和煦，居來財正在拔開筆舌換筆尖裝吸水桿，耳畔響起一種混雜著南腔北調的普通話：“請教師傅，這筆能修復嗎？”“放在桌上。”他頭也不抬地忙碌著，眼睛余光一瞥卻大吃一驚，“這是支地道的美國派克金筆！”他不由地停下手中活，仰頭望去。桌前立著一個微禿腦袋，架副金絲眼鏡，身著黑羊皮短風衣的中年男子，正微笑地望著他，一副懇請的表情。 “鄙人姓崔，剛從縣教師進修學校調來貴鎮中學當英語教師，這是當年外國友人送的紀念品，時代久遠，已書寫不暢了。”其實這位教師大有來頭，早年畢業于中央大學外語系，國共內戰期間被招聘至中美軍事調停處當翻譯，隨克拉克將軍走南闖北到處滅火，后調停失敗，克拉克回國前送他這支筆留念。新中國成立后，全家安頓省城，他便到縣里培訓英語教師，進修學校停辦后，便調到這里任教。 居來財麻利地把崔老師鋼筆拆開檢查，復戴上眼窩放大鏡端詳筆尖。半晌，才徐徐道來，“你這支美國派克金筆，筆尖是14K大尖黃金合金，筆尖較軟，彈性十足，書寫外文手感舒適，只是年代久遠，筆尖已磨損，頂端金粒需重新焊接。但配件難尋，要想修復得下相當功夫，有沒有把握，還真是說不準。” 一席話把崔老師說得目瞪口呆，做夢也未想到在小鎮遇上高人。“時間長點沒關系，修復失敗也沒問題，我崔某拜托了！”說罷回校了。 世事難料，不久十年動亂開始了，鎮中學更名為“紅旗戰校”。這日，崔老師正夾著授課講義匆匆走在校園里，一群小將們圍了上來，不由分說給他戴上三尺高的紙高帽，圍著身體貼滿大字報，脖子掛上“里通外國大特務”鐵皮牌，押向牛棚。 還有一位司令率眾直奔居來財攤前，喝道：“立刻把崔曙大特務微型發報機交出來！”居來財笑笑：“我一個修鋼筆的，不懂無線電。”“據可靠情報，崔曙送修的美國筆就藏有發報機，現在發現西山上空不明電波，定是求援美國來轟炸。”“奇怪！一支筆五部件： 筆尖筆舌筆帽筆桿吸水柱，怎好放發報機？那支壞筆，早就甩進垃圾箱了！”這位司令見討不到便宜，悻悻回了。 次日出攤，人們發覺居來財變了模樣，只見他頭戴帶檐棉軍帽，穿身老黃顏色布軍服，披件黃大衣，腳蹬棉軍靴，一身凜然正氣，倒成了街頭一景。他淡然地解釋：“這些小鬼什么來歷不知道，跟我吆五喝六的。老子三代貧農，扛過槍，跨過江，當過志愿軍，不是我們保家衛國，還有你們今天，少來！” 這話風傳到那司令耳中，也奈何不得。 復課鬧革命后，崔老師邊整邊改又當上高中英語教師，居來財窮盡手藝修復好他那支美國派克金筆，兩人成為摯友。 >>>更多美文：情感驛站

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